Réussir Aviculture 22 avril 2014 à 08h00 | Par La rédaction

L'écart de prix se creuse entre le poulet standard et le label rouge

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- © J.-C. Gutner

+ 80 %, c’est le différentiel de coût de production par kilo vif entre les volailles label rouge (1,91 €/kg vif) et standard (1,08 €/kg vif) en 2012. Il a doublé depuis 1985.

Élaboré par l’Itavi, ce coût de production est calculé sur la base d’un bâtiment en cours d’amortissement et avec un revenu de deux Smic/UTH (1 UTH = 2133 m2 en label rouge et 3000 m2 en standard). Ce différentiel qui se creuse est lié aux écarts de productivité en kg/m2/an (restée stable en label rouge du fait des cahiers des charges).

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