Réussir Aviculture 06 novembre 2015 à 08h00 | Par La rédaction

Des ventes de foie gras très dynamiques

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- © Armelle Puybasset

Après une année 2013 en berne, 2 014 avait été qualifiée d'"euphorique" par l’interprofession du foie gras. La tendance positive se poursuit sur 2015. Sur les quatre premiers mois de l’année, les achats en GMS ont progressé de 2,5 % en volume et de 3,7 % en valeur. À fin août 2015, les exportations ont grimpé de 5 % en valeur. L’excédent de la balance commerciale bondit de 5,7 millions d’euros sur cette période alors qu’elle avait déjà atteint un record en 2014. Le Japon prend la première place des pays importateurs, devant l’Espagne. En 2014, la France a produit 19 608 tonnes de foies gras, dont 97 % issues du canard.

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